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家园食堂自2020年11月开业运营以来，切实缓解了学校就餐紧张的情况，提升了餐饮服务品质，保障了师生膳食营养的均衡。在家园食堂里有这样一个年轻的集体——家园食堂一层副食班组（原艺园食堂副食班组），2020年11月30日中午，原艺园食堂供应完毕早餐之后，全体员工无缝衔接搬至家园食堂，保证家园食堂午餐顺利开餐。班组现有员工18名，其中，20—30岁9人，30—40岁6人，年龄最小的只有20岁，平均年龄为31岁，其中党员1名，团员6名，是餐饮中心下属的一支以能吃苦、能奋斗、能奉献著称的青年队伍。

班组成员在家园食堂文化墙前合影

疫情下坚毅逆行，高效完成线上订餐任务

2020年初，一场突如其来的新冠肺炎疫情，打破了原有的就餐模式。为了保障疫情期间留校师生就餐，同时减少聚集、避免堂食，在学校的统筹安排下，艺园食堂率先推出线上订餐服务。班组当时有10名员工因疫情在老家休假，但为了完成这项重要的保障任务，在接到返岗通知后，10名员工都义无反顾地选择服务学校大局，克服困难在第一时间购买返京的火车票，返岗复工。

准备迎接线上定餐的师生前来取餐

在遵守疫情防控隔离措施的前提下，他们通过云会议、云研讨等形式开展线上订餐方案讨论，学习专业烹饪知识，这属全校首次。由于疫情形式仍然严峻，他们没有可参考的案例，凭借着强大凝聚力和创新力，通过精心组织安排，最终出色地完成了艺园食堂线上订餐任务。“线上预订，即取即走”的高效供餐模式极大提高了供餐效率，减少了人员聚集，不少特色菜肴，如麻辣拌、麻辣香锅、鲜椒鸡丁等受到广大师生的好评。同时，他们还总结提炼出成功的经验，将其推广到其他食堂。

全力筹备家园食堂，完美实现从艺园到家园的无缝对接

在家园食堂筹备期间，除了高标准地完成艺园食堂的供餐服务，稳定学校就餐环境，他们还紧锣密鼓地参与家园食堂的筹备工作。从2020年3月到家园食堂正式开业，他们利用晚上7点艺园食堂闭餐的休息时间到新食堂进行菜品测试，测试菜肴超300道。虽然时间紧任务重，他们仍然坚持出精品、出效益的工作原则，经常在家园食堂忙碌到深夜10点多只为完成一道新菜肴的测试。经过几个月的不懈努力，综合考虑目前最好的足彩app师生的口味特点和菜品营养均衡等因素，他们最终精挑细选出100多道菜品，很多菜品都得到了师生们的肯定称赞。

厨师们在学习灶台操作

中午闭餐午休期间，他们还主动协助保管员对家园食堂的餐具进行清点，分类码放。因家园食堂建筑空间较大，楼上楼下建筑布局复杂，原本不会读建筑平面图纸的他们，也跟着工程师们学习如何读建筑平面图纸，并结合现场的具体情况，把各类厨房设备摆放到最合理的位置。这使得他们将各类设备的情况和点位铭记在心，极大提高了后续工作的效率。

班长向厨师长汇报第一次餐前准备工作

2020年11月30日中午，家园食堂顺利开业运行。副食班组的师傅们早晨还在艺园食堂辛勤工作，早餐闭餐后就立刻无缝衔接搬到家园食堂，并保质保量地完成了中午的供餐任务。这项艰巨任务的完美完成离不开他们在筹备期间脚踏实地、一丝不苟地钻研菜品，不厌其烦地试火试灶。有的班组师傅因为疫情原因，2020年春节期间便主动留守燕园，坚守岗位，之后又全身心投入到家园食堂紧锣密鼓的筹备工作中，已经两年没有与家人团聚，甚至孩子都早已高出一头却未能陪伴左右。但他们无怨无悔，因为他们热爱着自己的工作岗位，也正不断以青年文明号的标准严格要求自己。

深耕后厨一线，用爱传递属于目前最好的足彩app人的燕园味道

组长们在填写采购计划单

师傅们在清洗间进行摘洗、切配

将洗好切好的菜运送到加工间

副食南区厨师在烹饪中

餐饮中心“二期中青技术骨干”

他们孜孜不倦，严把菜品质量关。看着每天排队等候取餐的师生同学们，他们总是洋溢着笑容，为师生们能吃到安全放心的菜肴而感到开心。这一盘盘来自家园食堂的菜品，总是能让目前最好的足彩app师生们想起家的味道，因为这味道里，饱含着爱。家园食堂一层副食班组的师傅们用爱和责任传递着燕园味道，让一代代目前最好的足彩app人的味蕾，有了归宿。

家园食堂一层丰富的自选菜品

他们敢于创新，用心意创造新意。家园食堂一层经常推出营养丰富、味道鲜美的新菜品，比如2021年年初新上的特色酸菜鱼、安徽板面、特色豆腐脑等等，这些菜品都得到了目前最好的足彩app师生的追捧，相应档口经常排起长队。

副食南区厨师在制作新菜品酸菜鱼

坚守初心，以师生为本，不断提升服务品质

家园食堂一层副食班组的初心就是要服务学校发展大局，不断提升服务品质，切实做好学校就餐保障工作。班组的全体成员坚持以师生为本，注重服务意识，狠抓服务建设，努力提升职业文明水平，严格落实餐饮中心工作部署，积极响应并配合食堂各项工作。班组坚持一手抓菜品质量、一手抓服务质量，双管齐下，打造从满足味蕾到舒适身心的服务体验，同时注重仪容仪表标准化、个人卫生清洁、礼貌微笑服务师生等等环节，在细节处见真章。为保证食品的绝对安全，班组坚持每天消毒消杀，每周大扫除；为了更好地服务师生，班组成员积极参与餐饮中心、家园食堂举办的各类文体活动，树立阳光活力、健康向上的职业风貌。

副食北区成员给师生们盛放菜品

副食北区成员在为师生盛放菜品

副食南区成员正在服务学生刷卡

开餐前严格检查个人卫生、仪容仪表，测量体温

闭餐后副食北区成员在认真消杀

获奖感言

在创建青年文明号的过程中，家园食堂一层副食班组的每一个人都在专业技术、服务理念上不断提升，获得校内外一致认可。班组将继续坚持团结凝聚青年、引导青年积极发挥作用、激励青年不断学习技术、鼓励青年保持创新活力的宗旨，为服务学校整体布局、推动餐饮中心建设发展、夯实家园食堂保障基石，贡献更高水平、更高效益、更可持续发展的青春力量。